Skåne - padrones, kronärtskockspesto mm

Precis hemkomna från Skåne med en massa härliga matminnen! Till exemperl potatissallad med avokado, salladslök, spenat och persilja, tomatsallad med rödlök, halloumi, sparris och denna fantastiska kronärtskockspesto. Åh! Den är verkligen himmelskt god. De rostade valnötterna balanserar upp syran i kronärtskockorna perfekt och den är grymt god på pasta, på macka eller som tillbehör som här. Min lillebror gjorde padrones, vilket jag prövade för första gången. Små gröna paprikor som man steker i olivolja och strör flingsalt på. Väldigt gott. Och så åt vi en hel del fisk också, varmrökt lax och laxburgare blev det för min del och lite skagenröra.