onsdag 7 maj 2014

Järn i bebismat

Sa jag att jag hade gravidpenning en månad innan BF och dessutom gick över 2 veckor? Mycket tid att fylla :) Jag sysslade bland annat med att räkna järnvärden i en mängd olika livsmedel.



Det här med bebisar och järn är ett hett ämne. Hur ska de få i sig tillräckligt? BVC råder föräldrar att ge industritillverkad berikad gröt till sina småttingar. Den industritillverkade gröten innehåller mycket skit http://barnmatsbloggen.wordpress.com/tag/hemgjord-grot-till-barn/ och den med mest järn innehåller 2,8 mg per portion.

Hur svårt är det att se till att barn från 6 månader får i sig sina 8 mg järn om dagen (RDI)? Vågar man låta bli att ge dem industritillverkad gröt och välling?

Efter att ha läst denna artikel: http://www.lakartidningen.se/Klinik-och-vetenskap/Klinisk-oversikt/2014/03/Barns-jarnbehov-och-hur-vi-bast-kan-skydda-barnhjarnan-/ kan man bli lite rädd. Ska man klara av att ge barnet det järn det behöver? Varför kan vi inte ge järndroppar som man gör i Danmark? Nån som har erfarenhet av detta?

Jag hoppas att jag kan tillgodose mitt barns järnbehov på naturligt sätt. Ett barn som äter mycket borde inte vara ett problem så länge man har lite koll på järnrika livsmedel. Ett barn som äter lite kan vara svårare. Man vill ju inte stressa och pressa i mat...



Baserat på listan längst ner så har jag räknat ut några järnrika frukostar/kvällsmål som alternativ till industrigröt.

Aprikospurén är gjord på ekologisk osvavlade aprikoser. I puck motsvarar 1/4 dl. Pumpafrömjöl är malda pumpafrön helt enkelt. 


Gröt på 0,5 dl hirsflingor + 0,5 msk pumpafrömjöl + 1 puck aprikospuré = 2,8 mg järn (lägg till 0,5 dl kokosmjölk och vi landar på 4 mg järn) 

Gröt på 1 dl quinoaflingor + 1 dl kokosmjölk(+vatten) + 1 msk pumpafrömjöl + 2 puckar aprikospuré = 8 mg järn 

Gröt på 3 msk skrädmjöl + 2 puckar aprikospuré + 1 msk pumpamjöl + 0,5 dl kokosmjölk= ca 5 mg järn 

Smoothie på 1 banan + 1 dl kokosmjölk + 1 msk pumpafrömjöl + lite bär/frukt + 2 puckar aprikospuré (+vatten) = 5,4 mg järn




Här är en lista på lite olika järnrika livsmedel (källa http://matkalkyl.se/naringsamnen55.php)

Torkade aprikoser ca 0,5 mg järn för 1 aprikos
I liten puck hemmagjord aprikospuré 1,3 mg järn 

2 mg järn av 1 dl kokta kikärtor (t ex i en hummus. Berika med sesamfrö så blir det ännu mer)
3 mg järn av 1 dl kokta linser gröna/röda
2 mg järn av 1 dl kidneybörnor
1 mg järn av 1 dl kokta stora vita bönor
3 mg järn av 1 dl kokta sojabönor (bättre absorption från tofu) 

Gröt på 30g, 1 dl:
Havregryn: 1,8 mg järn
Hirsflingor: 2,3 mg järn
Quinoaflingor: 3 mg järn
Veteflingor: 1,7 mg järn
Hel havre 0,5 dl: 2,3 mg järn
Skrädmjöl: 3 msk/30g = 1,5 mg järn 

1 msk pumpafrön: 1,6 mg järn (1 msk mjöl 5 g = 0,8 mg järn)
1 msk sesamfrö: 1,46 mg järn
1 msk kokosmjöl: 1 mg järn
1 msk vetekli/vetegroddar: 0,6 mg järn
1 msk okokt quinoa: 0,8 mg järn (svart quinoa mest järn)
1 msk chiafrö: 1 mg järn
1 msk kikärtsmjöl: 0,4 mg järn
10 gram gojibär: 0,8 mg järn 

1/4 paket tofu 50g: 1 mg järn
1 avokado: 1 mg järn
1 banan: 0,5 mg
1 quornfilé: 0,25 mg järn (4 mg zink)
100g sötpotatis: 0,7 mg järn
1 ägg: 2 mg järn
1 potatis: 0,8 mg järn
100 g lax: 1 mg järn

1 dl kokosmjölk: 1,6-3,3 mg järn (3,3 mg enligt Finland och Norge)
1 dl havremjölk: 0,5 mg järn

6 kommentarer:

Ann-Louise sa...

Hur går det med projekt järnrik mat? Jag har dett Allan mycket paltmjöl för att stil min oro men nu har han blivit super kräsen och ratar både gröt, mina granolabars och paltkexs. Visserligen äter han mycket havregryn, torkade aprikoser, pumpakärnor, solroskärnor och bönor men lite nojig är jag allt... Några tips?

Mikaela sa...

Bra inlägg. Men 1dl gryn bli mycket gröt. Och sen puré därtill. Mina flickor som är 2.5 och 5 äter gröt på 1/2 del gryn samt ca 2msk fruktpuré och en näve bär om mornarna och så mycket mer skulle de nog inte få i sig. Jag själv äter samma mängd...

Mat för en dam sa...

@Mikaela: Ja, 1 dl är mycket för ett barn kanske... Jag själv äter nog minst 1 dl gryn dock. Dock kan min son som nu är 10 månader sätta i sig i princip samma mängd som en vuxen ibland (typ omelett på 2 ägg och grädde samt en rejäl hög broccoli :)

Lina Nilsson sa...

Mycket bra inlägg, tack för det!!!

Lina Nilsson sa...

Mycket bra inlägg, tack för det!!!

Malin sa...

Tack! Vilken bra! Har jag stor nytta av.