Nyponsoppa med smak av citron

Vi blev sugna på nyponsoppa här hemma och bestämde oss för att pröva att göra själv. Det blev supergott.

6 dl (dubbla gärna mängden, häll upp i flaska och spar i kylen)
0,5 dl nyponskalsmjöl
1 msk potatismjöl
1 msk sojamjöl (för extra protein - kan uteslutas)
1/2 krm vaniljpulver
2 msk lönnsirap eller annan sötning
zest från 1/4 liten citron
6 dl vatten






Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa i det kalla vattnet, lönnsirap och cironzest. Se till att det inte är några klumpar. Koka upp och ta från plattan när det precis börjar koka. Drick/ät varm eller kall antingen som den är eller med lite topping i form av turkisk yoghurt, mandelbeskvier och pumpafrön. Eller varför inte en klick vaniljglass... :)