Rester - morotsbiffar

Lagade ihop rester till middag häromdagen. Sann lycka att rensa upp i kylen och få till en middag utan att handla nåt extra! Har haft sjukt mycket morötter efter lådorna, så extra skönt att bli av med en del. Så det blev morotsbiffar, spetskål och mangold, färskpotatis, halloumi och en tzatsiki.

Morotsbiffar (8st stora)
ca 10 morötter
2 ägg
1 dl bovetemjöl
1 dl röda linser
salt, peppar
panko ströbröd










Rosta morötterna med lite olja och salt i ugnen på 200 grader i ca 20-30 min. Koka linserna i buljong. Låt linser och morötter svalna något. Mixa. Tillsätt ägg och bovetemjöl. Vänd biffarna i panko och stek dem så att de får fin färg. Ställ därefter in dem i ugnen på 175 grader i ca 20 min tills de är fasta.