Vinbärssylt med chiafrö och kokossocker

Experiment med sylt fortsätter. Var på svärföräldrarnas tomt och plockade vinbär. Jäkla rensande, men nu har vi massa sylt i frysen så helt klart värt det. Den är inte så söt denna sylt och kokossockret ger en lätt underton av kola. Väldigt god på yoghurten, till gröten, på pannkakorna eller på mackan.

ca 2,5 liter vinbär (mest röda, lite svarta)
2,5 dl kokossocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl chiafrö

Koka upp vinbären (inget vatten behövs). Tillsätt kokossocker och vaniljpulver. Låt koka utan lock i ca 15-20 min. Låt kallna något. Häll i chiafröna och blanda runt ordentligt. Låt sylten stå och kallna helt, rör ibland.